客家酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料准备好。

• 步骤 2：

  把肉剁碎，剁肉时把葱头跟肉一起剁。把剁好的肉放入盐，鸡粉，鸡蛋，生粉，胡椒粉，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 3：

  把豆腐分成一般大的小块，把豆腐挖掉一点

• 步骤 4：

  把拌好肉馅放到豆腐里。然后锅里放入油烧热，把有肉馅的那一面先煎。

• 步骤 5：

  煎制两面都金黄色后，拿出来放入盘中。

• 步骤 6：

  把沙姜剁碎，然后调一点酱汁备用（盐，鸡粉，蚝油，酱油）。然后沙姜末，葱白放入锅里爆香，把酱汁倒进去。

• 步骤 7：

  然后把酿豆腐倒入锅里。

• 步骤 8：

  烧到汤汁变浓稠即可。

• 步骤 9：

  撒入葱花装盘。