四川凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  水面或这种凉面专用的碱面，根据自己吃的实际量下锅煮，水一定要很宽！

• 步骤 2：

  煮到面还又一点白心马上透心的情况捞出沥干，在风扇下完全吹凉！

• 步骤 3：

  在凉透成团的面上浇两圈橄榄油，然后用筷子挑起抖散开

• 步骤 4：

  抖散开，丝丝分明了！

• 步骤 5：

  忘记说，烧水时就要准备姜蒜水（姜蒜拍碎加开水泡凉，凉后加入盐，凉面的主要味道就来源于此）、熟油辣椒、醋、花椒油、生抽、花椒油、白砂糖

• 步骤 6：

  把所有调料根据自己口味放好

• 步骤 7：

  拌匀开吃！是不是觉得我辣椒放多了，呵呵！我属重口味的！