酸辣粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料合影

• 步骤 2：

  

  50克红薯粉丝（个人量）

• 步骤 3：

  

  开水泡10-20分钟

• 步骤 4：

  

  红薯粉丝泡好了

• 步骤 5：

  

  小火把花生米炒香。

• 步骤 6：

  

  花生米皮裂了就炒好了，用手搓一下，把皮去掉。

• 步骤 7：

  

  花生皮去好了 （强迫症者可以把皮搓干净一点）

• 步骤 8：

  

  水开后，倒入泡好的红薯粉丝，煮3分钟。煮至透明色。

• 步骤 9：

  

  红薯粉丝捞起备用

• 步骤 10：

  

  准备一个汤碗，放入酱油，盐，陈醋，辣椒酱，蒜末，葱，香菜。 （我用的是自己做的辣椒酱，也可买现成的，还可加花椒油，胡椒粉等）

• 步骤 11：

  

  把红薯粉倒入调好的酱料碗里。

• 步骤 12：

  

  生菜焯水。

• 步骤 13：

  

  摆上配菜，用的是自己腌的酱香萝卜条，也可以用榨菜，炒的花生米也可以用油炸的黄豆代替。

• 步骤 14：

  

  淋上高汤（鸡汤，骨头汤等），清汤（开水）也可

• 步骤 15：

  

  撒上炒香的白芝麻

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  晶莹剔透的红薯粉丝，酸酸辣辣的，好开胃。

• 步骤 18：

  

  开动咯，慢慢品尝美味