年夜饭桌上的家乡菜--甜烧白的做法步骤

• 步骤 1：

  

  甜烧白的材料全部准备好，糯米需要提前用清水泡3-4个小时

• 步骤 2：

  

  猪肉洗干净，加清水煮到7-8分熟

• 步骤 3：

  

  上色我用的是味达美味极鲜酱油，上色、咸香

• 步骤 4：

  

  猪皮上多刷几次酱油

• 步骤 5：

  

  平底锅放适量油，把猪皮炸到这些的虎皮状

• 步骤 6：

  

  加一小碗水煮开

• 步骤 7：

  

  虎皮状的猪皮，煮开后会形成很多小气泡，更好看

• 步骤 8：

  

  泡好的糯米，红糖，猪油一起下锅翻炒一会

• 步骤 9：

  

  加水漫过糯米，闷煮熟

• 步骤 10：

  

  肉切成0．5厘米厚的夹层片，第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断

• 步骤 11：

  

  每片肉中间夹上一份熟的豆沙，这里的豆沙是我自己做的，也可以用市售低糖红豆沙

• 步骤 12：

  

  依次装入蒸碗

• 步骤 13：

  

  再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可

• 步骤 14：

  

  肥而不腻，香甜软糯的过年硬菜甜烧白，就做好了