八吋～菠菜鸡肉咸派的做法步骤

• 步骤 1：

  派皮材料大集合

• 步骤 2：

  低筋面粉先过筛两次

• 步骤 3：

  将面粉，黄油及盐用双手搓成不规则粉粒

• 步骤 4：

  加入全蛋及冷水揉成团，将面团放入冰箱冷藏松弛至少30分钟

• 步骤 5：

  等待松弛的时间来准备馅料。

• 步骤 6：

  川烫菠菜捞起后用手将水份挤干，将鸡肉跟洋菇稍微拌炒加入调味料盐巴跟胡椒沥干水份放在盘上

• 步骤 7：

  将牛奶，鲜奶油及全蛋一起搅匀后，过滤一次，成为奶蛋液

• 步骤 8：

  松弛后的面团上撒一些手粉，擀成比派盘大的圆，用擀面棍卷起派皮放入盘内 整形后铺上烘焙纸及派重石

• 步骤 9：

  放入已经预热200度的烤箱，烤20分后取下派石，在底部涂上蛋黄液 回烤10分钟，摆上准备的馅料倒入奶蛋液，上面铺上乳酪丝

• 步骤 10：

  在烤20－25分烤到奶蛋液凝固，表面呈现金黄色即可

• 步骤 11：

  好派上桌。