豆浆戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻室10分钟。蛋黄中加入原蔗糖30g搅打均匀。

• 步骤 2：

  加入菜籽油搅打均匀

• 步骤 3：

  加入豆浆搅打均匀

• 步骤 4：

  在距离盆口10厘米筛入低粉，搅打均匀

• 步骤 5：

  取出蛋清分三次加入原蔗糖40g

• 步骤 6：

  打到硬性发泡

• 步骤 7：

  舀一铲蛋白霜到蛋黄糊中，继续画圈搅打均匀，消泡也不怕

• 步骤 8：

  把蛋黄糊分两次加入蛋白霜，都用刮刀切拌均匀

• 步骤 9：

  倒入戚风模，震出气泡，烤箱预热175度，中层，30分钟

• 步骤 10：

  发得好高

• 步骤 11：

  烤好后取出

• 步骤 12：

  倒扣晾凉

• 步骤 13：

  脱模切块

• 步骤 14：

  蓬松柔软