薄荷黑巧冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄内分3次加入白砂糖；

• 步骤 2：

  用打蛋器将蛋黄打至发白，呈浅黄色；

• 步骤 3：

  将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎，然后以小火加热，不要煮沸；

• 步骤 4：

  将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中，并不停的用搅拌机搅打，不要让蛋黄结成小粒；

• 步骤 5：

  将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可； 将淡奶油打至6分发，即是略有流动感；

• 步骤 6：

  将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里，再加入碎巧克力，搅拌均匀后放入冰箱冷冻；冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次，反复搅拌4-5次。