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拌桔梗收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 桔梗 250g
- 盐 10g
- 辣椒粉 10g
- 白糖 5g
- 大蒜 2粒
- 鱼露 3滴
- 姜 2片
- 梨丝 少许
拌桔梗的做法步骤
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步骤 1：
将鲜桔梗洗净撕去外皮
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步骤 2：
用牙签挑开，撕成丝，清水加5克盐柔搓使桔梗当中的苦味更容易淅出，这个过程大约十分钟左右，然后用清水冲洗至无盐味，尝一下有无苦味，如果还有苦味则需重复一次搓洗过程。
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步骤 3：
将所有调料放入搅拌机搅拌成泥，与桔梗丝拌匀放冰箱冷藏，三天后可食。
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步骤 4：
偷空做了个即食型酸辣桔梗丝，嘿嘿。
五一的时候上山，发现许多桔梗，就挖了一些回来做成佐粥小菜。以前都买桔梗干，这次用鲜桔梗，纯天然野生。如果没有新鲜的可以用干的泡发来做，味道一样好。
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