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魔芋豆腐烧鸭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭肉 8两
- 魔芋豆腐 半斤
- 蒜 6瓣
- 姜 适量
- 郫县豆瓣 半小勺
- 干辣椒 3个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 嫩肉粉 适量
魔芋豆腐烧鸭的做法步骤
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步骤 1：
腌制鸭肉10分钟:少许盐，适量生抽、老抽、嫩肉粉、料酒，拌匀。
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步骤 2：
锅里放少许油，放入腌制好的鸭肉，中火炒到鸭肉的油出来，约5到10分钟，再放入切成片的蒜、切成丝的姜和切成段的干辣椒，爆香后，再放入半勺郫县豆瓣，继续翻炒。
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步骤 3：
觉得鸭油差不多出来一半后，加入切成1厘米厚宽的魔芋豆腐和适量盐，翻炒2到3分钟，加入半碗水，盖上锅盖，大火烧开后，再转中火，直到收汁，起锅装盘。
