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青酱意大利面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 罗勒叶 30片
- 熟松子仁 1小把
- 卡夫芝士粉 少许
- 蒜 4瓣
- 初榨橄榄油 适量
- 黑胡椒碎 少许
- 盐 少许
青酱意大利面的做法步骤
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步骤 1：
将罗勒叶洗净，擦干水分，连同松子仁、蒜瓣和橄榄油（橄榄油要逐步添加）放入料理机中。
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步骤 2：
搅拌2-3分钟后，打成泥。
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步骤 3：
放入奶酪粉、黑胡椒碎和少许盐，继续搅拌1分钟，青酱完成。
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步骤 4：
意大利直面煮好，过凉，拌入少许青酱和熟松子仁，青酱意大利面就可以吃咯。
小贴士
传统青酱是用石臼捣出来的，如没有石臼用搅拌机好了
青酱中各食材的比例不是固定的，喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒，喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣，喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉，喜欢松子味就多放松子咯，自己随意咯
黑胡椒碎可以不添加橄榄油要逐步添加，以搅拌成泥状，又不汪油为最好
做好的青酱可长时间保存，但时间久了，味道差些
青酱搭配意大利面和鱼类最好，也可以搭配面包吃，可以试试看
青酱拌意大利面，撒些整粒的松子仁，口感更棒
