蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏，蛋黄加20g糖打匀

• 步骤 2：

  加入水，油继续打，打，打…

• 步骤 3：

  打至蛋黄颜色变淡，与油融合

• 步骤 4：

  筛入低粉，搅拌

• 步骤 5：

  拌匀至无颗粒，待用

• 步骤 6：

  打发蛋清，分3次加入30g糖，呈现小尖角，与蛋黄液搅拌，要上下搅，不要绕圈，同时预热烤箱，170度10分钟。

• 步骤 7：

  150度烤25分钟

• 步骤 8：

  很漂亮，放凉5分钟

• 步骤 9：

  加入一半芒果卷

• 步骤 10：

  粘了，最好底下垫保鲜膜

• 步骤 11：

  打发奶油，加入10g糖，用裱花嘴裱上，放上剩下的芒果