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夏日避暑小菜-香辣虾球收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 青皮大河虾 3斤
- 大葱 50g
- 大蒜 100g
- 干辣椒 50g
- 花椒 5g
- 料酒 若干
- 白胡椒 5g
- 姜 若干
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1勺
夏日避暑小菜-香辣虾球的做法步骤
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步骤 1：
大虾盐水吐脏后，去虾头虾尾去虾线。
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步骤 2：
切好配料，葱，姜，蒜，干辣椒，备用……
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步骤 3：
炒锅加油，油热放姜，花椒爆香……
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步骤 4：
锅内放剩余配料，炒香后放入大虾……
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步骤 5：
大虾青皮变红煸炒5分钟，加入豆瓣酱，白胡椒炒香……
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步骤 6：
倒入准备好的料酒，大火收汁，由于放有豆瓣酱，盐可根据口味适当放，也可不放……
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步骤 7：
收汁，出锅……香辣可口的虾球做好了，口水都要流下来了……*^O^*，妈妈和我一个不剩全部消灭*^O^*
小贴士
大虾在买来后一定先清洗干净，然后放在深一点的盆子内，加上六七勺盐，让大虾在盐水里吐吐脏水，杀杀菌，吐一晚上，中间换一次水，然后开始收拾大虾！大虾去头去尾，只留最有肉的那一部分！友情提示：去虾线时只用用手把虾尾部中间的尾巴拽掉虾线即可抽出！
一直看到学校门外的菜市场有大虾卖，就是时间不对，没有机会买，今天终于有空，买来给家人尝尝鲜！看我的手艺吧！
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