巧克力天使蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉过筛备用

• 步骤 2：

  巧克力用各种工具刨成细屑，放冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  蛋白分3次加糖打发到硬性发泡，也就是打蛋器提起时出现直立的尖钩。

• 步骤 4：

  蛋白与面粉用翻拌的手法拌匀，加入巧克力屑继续拌匀，小心消泡！倒入模具，用牙签划一下消除大气泡。

• 步骤 5：

  烤箱提前10分钟预热到150℃ ， 放入蛋糕，烘烤20分钟至表面成褐色，插入牙签无湿面糊即可。 取出蛋糕无需倒扣，直接放凉，徒手脱模，切开，品尝！