微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
皮冻鱼收藏
浏览 49033
收藏 42
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉皮 500g
- 豌豆 50g
- 甜玉米粒 50g
- 胡萝卜 50g
- 香菇 30g
- 辅料:
- 香叶 6片
- 大料 一粒
- 桂皮 一小片
- 姜 6片
- 辣椒 3只
- 葱 适量
- 还可以放一些自己喜欢的辛香料 适量
- 调料:
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
皮冻鱼的做法步骤
-
步骤 1：
1,把准备好的豌豆，玉米粒，胡萝卜丁，香菇丁放盘里备用。
-
步骤 2：
2,把准备好的肉皮放锅里加一些盐和料酒煮10分钟左右，用筷子能扎透就行，捞出，汤不要倒掉，除掉上面的浮油备用。
-
步骤 3：
3,把捞出的肉皮剔除掉上面的肥肉切成这样的小粒备用。
-
步骤 4：
4,把所有辅料都放入调料包内，和切好的肉皮一起放入之前煮肉皮的汤内，如果汤少再加一些水继续煮熟肉皮。
-
步骤 5：
5,先煮肉皮，肉皮煮熟后加入所以配料并把调料一起放入，调好符合自己的口味，把调好味的皮冻混合液倒入刷好油的鱼形模具内，然后放入冰箱冷藏塑形。
-
步骤 6：
6,这是塑形完成后的皮冻鱼，我用樱桃又装饰了一下鱼的眼睛，怎么样漂亮吧！这么直接吃也可以，用蒜末，醋，生抽，盐，味精，辣椒油调个料汁沾着吃更美味！
小贴士
肉皮一定要把肥肉清除干净！
