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咖喱拳头母（大颗猪肉丸）收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 拳头母 2颗
- 土豆 1大个
- 红萝卜 1小个
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 咖喱块（中辣） 3块
- 淡椰汁 适量
- 盐 适量
咖喱拳头母（大颗猪肉丸）的做法步骤
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步骤 1：
把洋葱切小丁，土豆，红萝卜，青椒切大丁。拳头母切大片。
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步骤 2：
热锅冷油加入洋葱炒至香软，加入土豆，红萝卜翻炒变色，最后加入拳头母（猪肉丸子）翻炒。
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步骤 3：
加水烧开后放入咖喱块搅拌融化成咖喱汤汁后，小火煮十五分钟（隔五分钟搅拌下，怕沾锅）
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步骤 4：
加入适量淡椰汁，青椒煮开后加适量的盐。出锅。
为什么拳头母有着这样奇怪的名字？传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。可直接沾酱吃，也可以切片炒，还可以切块做汤。总之发挥想象力煮出美味来。女儿吵又想吃拳头母又想吃咖喱。干脆来个咖喱拳头母。味道么么哒。
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