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肉酿彩色虎皮椒收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青椒 5~6个
- 鸡蛋 一个
- 肉馅 300克
- 植物油 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
肉酿彩色虎皮椒的做法步骤
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步骤 1：
肉馅用料酒，酱油，盐适量，十三香腌制15分钟。
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步骤 2：
青红椒洗净去蒂，去蒂时连接里面的青椒籽也一并去掉，再次冲洗干净备用。
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步骤 3：
在腌制好的肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。打鸡蛋的目的一是为了凝固肉馅，以免煎炸过程中肉馅挤出，二是为了提鲜。
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步骤 4：
将肉馅全部灌入青椒内部，一直到青椒尖部都塞满肉馅。
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步骤 5：
锅中倒入3汤勺植物油，油温5成热时逐个放入酿好的青椒，煎炸2分钟翻个，在煎炸在反复翻个，直到肉馅熟烂，青椒表面出现虎皮，出锅即可。
