豆瓣鳊鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鳊鱼擦干水分，锅放少许油烧热煎鱼两面黄盛出入盘。

• 步骤 2：

  锅余油炸榨菜条出香味盛出。锅放少许油热后依次放姜块 蒜块 豆瓣，小火煎出红油 香味。

• 步骤 3：

  倒入一碗凉水，加醋 生抽 白酒 糖 花椒粉，放入鱼，中火烧开，转小火。

• 步骤 4：

  15分钟后，将鱼盛入盘中。锅中淋入淀粉水 葱末 榨菜干，成透明糊状关火。

• 步骤 5：

  将作料糊淋在鱼面上，完工。