油爆茄汁虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗干净，去背线

• 步骤 2：

  切料，热锅。姜切丝，葱切葱花。锅热了加油，稍微多一点

• 步骤 3：

  油热了加虾，半煎半炸，要等虾变色，卷尾，虾壳微微变干，反正看起来像油爆虾就行了，出锅

• 步骤 4：

  油倒掉一点，锅底有油就行了，炒番茄酱。炒开就行咯，加虾，加姜丝葱花，炒啊炒，然后加糖，加盐。（番茄酱的酸甜要自己先尝一下，偏酸的话此时就多加一点糖，偏甜就加完盐再加一点酱油，生抽老抽随意）（或者不加盐，就用酱油调味）

• 步骤 5：

  虾都裹上番茄酱了，加水，不用太多，至虾的一半就行了

• 步骤 6：

  坐等水收干！但也不用太干，留一点浇汁啊！

• 步骤 7：

  出锅，浇汁，切葱花装饰。拍照吧！