抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白蛋黄分离，蛋白要用无水的盆里装着，待用。

• 步骤 2：

  抹茶、牛奶、植物油、奶油搅拌，隔水加热到无颗粒后取出。

• 步骤 3：

  将已过筛的低筋面粉放入抹茶溶液里搅拌，再分批加入蛋黄融合，蛋黄液就完成了。

• 步骤 4：

  烤箱180度预热5分钟。

• 步骤 5：

  将蛋清打发成粗泡后放入40g的糖，打发到6—7成便可，打开过硬容易开裂，我的就有点过了。

• 步骤 6：

  把已打发好的蛋清取1/3放入蛋黄液里充分从底部翻拌，然后把余下的蛋清全部倒入已拌好的蛋糕糊里搅拌。

• 步骤 7：

  将蛋糕糊放到烤盆里，抹平表面，放入已预热好的烤箱烤15分钟。

• 步骤 8：

  在烤蛋糕的时候来做馅料，把辅料中已软化的奶油奶酪、奶油、40g糖搅打均匀待用。

• 步骤 9：

  蛋糕烤好后，立刻从烤箱取出震动几下倒扣放凉。

• 步骤 10：

  放凉后的蛋糕体，在表面放入薄薄一层奶油奶酪糊，将蜜豆平均摊分在蛋糕体上，最后用擀面杖把蛋糕体卷起来放入冰箱冷藏1小时以上就可以开吃了！