粉蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉选三层的带皮为宜

• 步骤 2：

  切小指粗细的大片

• 步骤 3：

  所有湿佐料放肉里抓匀

• 步骤 4：

  放葱姜丝继续抓匀

• 步骤 5：

  腌制半小时以上，若肉略干则放适量葱姜水抓匀

• 步骤 6：

  腌肉期间取米两把

• 步骤 7：

  放入干佐料微火翻炒

• 步骤 8：

  米粒微黄可调整中火快速翻炒出锅

• 步骤 9：

  待放凉后擀碎备用

• 步骤 10：

  将葱姜丝挑出后，撒上米粉拌匀

• 步骤 11：

  肉两面都沾满为宜，若太干可滴入葱姜水，利米粉吸收

• 步骤 12：

  将肉皮朝下，一片片码好后放碗里，周边也塞满

• 步骤 13：

  锅里填水要多，上汽后入锅蒸90分钟。

• 步骤 14：

  时间到了，滤出汤汁后，盖上盘子，迅速倒扣即可。