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辣炒卤牛筋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱 适量
- 卤牛肉筋 适量
- 青红辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
辣炒卤牛筋的做法步骤
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步骤 1：
各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
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步骤 2：
热锅少油爆香葱姜蒜；
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步骤 3：
倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；
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步骤 4：
加适量盐、生抽、黑胡椒调味；
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步骤 5：
倒入切成块的卤牛筋拌匀；
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步骤 6：
最后撒葱花即可起锅。
小贴士
1．做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；
2．洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；
3．因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；
4．牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；
5．怕辣的可以将辣椒换成甜椒。
