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爆炒双野收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 野芹菜 适量
- 野蕨菜 适量
- 干红椒 适量
- 大蒜 适量
爆炒双野的做法步骤
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步骤 1：
野芹菜、野蕨菜摘好洗净；
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步骤 2：
野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒；
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步骤 3：
热锅温油爆香干红椒、大蒜粒；
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步骤 4：
倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可。
小贴士
1．野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；
2．真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；
3．整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；
4．这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。
