紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮切小块上锅蒸15分钟至筷子可以轻松擦透的程度就可以了

• 步骤 2：

  蒸紫薯的同时把干的粉类（除椰蓉）称重倒入碗里备用

• 步骤 3：

  牛奶和水也称出备用

• 步骤 4：

  蒸好后的紫薯趁热用勺子压成蓉（如果你有料理机可见紫薯、粉类、牛奶通通倒入打成糊状即可(´-ω-`)没有料理机的可以看以下步骤，我来一步一步说明哦）

• 步骤 5：

  加入牛奶和水混合均匀

• 步骤 6：

  倒入粉类搅拌均匀，然后取漏网过筛成把筛出的颗粒物用勺子压成泥混合入紫薯糊中（这样用三个步骤就把紫薯糊混合好啦^ω^）

• 步骤 7：

  取一个耐高温的容器，烤盘、乐扣乐扣盒子都可以（推荐用耐热塑料盒，受热比较快，我用烤盘适当延长了蒸煮时间）盘底刷上一次无味的色拉油，一定要没有味道的油，橄榄油和花生油都不可以！

• 步骤 8：

  蒸锅大火烧开水，调至中火，先倒入1/3的紫薯糊，上锅蒸10分钟

• 步骤 9：

  可以用手机计时，时间到后倒入剩下的1/2紫薯糊，继续蒸10分钟

• 步骤 10：

  最后一次把剩下的紫薯糊全部倒入，再蒸15分钟，这样一共要35分钟（因为我用的厚烤盘，所以我把总共的时间延长到40分钟）

• 步骤 11：

  蒸好的紫薯糕，漂亮的紫色

• 步骤 12：

  表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，终于可以去睡觉咯ε-(´・｀)（我把保鲜膜压在了紫薯糕上，这样不会因为热气而在保鲜膜中产生水珠滴在紫薯糕上了\^O^/）

• 步骤 13：

  彻底冷藏后冰凉的紫薯糕倒扣出模，用刀切块吧，有点粘的话可以把刀稍微沾水弄湿下再切

• 步骤 14：

  椰蓉倒入盘子中，紫薯凉糕滚一滚呀滚一滚(～o～)

• 步骤 15：

  清新凉爽的颜色，看着都觉得清爽吧~