炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  材料洗净。包菜用手撕好。切好香菇。

• 步骤 2：

  面条先下水焯好。不早焯太熟了。捞起盛出，沥干水份。

• 步骤 3：

  锅里下油，待油热，倒入打散的鸡蛋，煎，一边煎，一边把煎好的鸡蛋用锅铲弄散，煎好鸡蛋后倒入香菇，包菜翻炒。撕少许盐，酱油，倒入面条。再到少许料酒，盖上锅盖闷1分钟。

• 步骤 4：

  开盖继续翻炒，炒至面条变软，熟透。最后放入蒜蓉，鸡精，味精，葱花，搅拌盛出装盘。

• 步骤 5：

  也可以把包菜香菇换成豆角和瘦肉。如图