酸奶紫薯蛋糕卷—夏天到咯的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋白、蛋黄分开（放蛋白的碗必须无水无油），蛋白先放入冰箱冷藏

• 步骤 2：

  蛋黄中加入酸奶、细砂糖（蛋黄）、低粉，用蛋抽混合均匀

• 步骤 3：

  取一小勺蛋黄糊到另一个碗中，筛入可可粉，搅拌均匀成为可可面糊（如果你不想要花纹的话也可以忽略这一步哦(´-ω-`)）烤箱预热175℃

• 步骤 4：

  冷藏过的蛋白分三次加入白糖，打发至湿性发泡即可，不要打发过度免得蛋糕卷的时候开裂

• 步骤 5：

  先取适量蛋白糊可可糊混合均匀，装入裱花袋备用，再把1/3的蛋白加入蛋黄糊之中翻拌均匀，然后把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，迅速轻巧的用上下切拌的手法翻拌均匀

• 步骤 6：

  烤盘铺油纸，把蛋黄倒入烤盘中

• 步骤 7：

  用刮板铺平蛋糊，轻震烤盘排出大气孔

• 步骤 8：

  把准备好的可可糊挤在蛋糕糊上，可以随意挤出任何你喜欢的形状图案，再次轻震烤盘

• 步骤 9：

  放入烤箱175℃，18分钟

• 步骤 10：

  在烤蛋糕片的时候可以在准备馅料了，紫薯削皮切小块加入细砂糖隔水蒸煮至软糯

• 步骤 11：

  蒸好的紫薯用勺子压扁成泥，分次倒入牛奶拌成粘稠细腻的糊状

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕片出入震烤盘，放凉后再倒扣（不然花纹会粘住的呀）

• 步骤 13：

  在蛋糕片上抹上紫薯糊，卷起

• 步骤 14：

  用油纸包裹成糖果状，放入冰箱冷藏1小时

• 步骤 15：

  取出切开~哇哇哇漂亮吗^ω^

• 步骤 16：

  蛋糕卷又软又香，一口咬下有着紫薯和酸奶的香味~来试试吧