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红烧肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 老抽 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 2根
- 花椒 10几粒
- 大葱节 适量
- 老姜片 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉清洗干净，放入锅里煮5成熟，（煮时放葱节和老姜片、料酒）
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步骤 2：
捞出沥干水分，五花肉上抹上老抽，特别是皮子上抹均匀待用
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步骤 3：
热锅里少放油，再少放点酱油，把五花肉放进去，皮子朝下，把皮子煎黄即可，捞出切成小方块。
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步骤 4：
从新起锅放油，放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均匀，掺水淹过肉，中小火焖，把五花肉焖粑收汁即可。
