椰蓉花样包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，用手工和成面团，放入祈和938S打蛋器内开启机器： 2分钟1档 + 2分钟1档 +（加小块黄油）2分钟1档（此时可拉出大片薄膜）+2分钟1档（完成）

• 步骤 2：

  将搅拌好的面团放入盆内，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大时即可

• 步骤 3：

  制作椰蓉馅料： ⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。 ⑵加入细砂糖，搅拌均匀。 ⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。 ⑷加入椰蓉拌匀。 ⑸加入水拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。

• 步骤 4：

  基础发酵完成后，分割成每份55克，滚圆后室温松弛15分钟。

• 步骤 5：

  松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入椰蓉馅，包成圆形，放到刷好油的8寸蛋糕圆模里进行最后发酵。放的顺序是先放中间，再放四周，各个面团之间记得留有一定间隔。

• 步骤 6：

  发酵至每个面团粘连起来就可以刷蛋液，放入预热180度的烤箱中下层，上下火25分钟即可。

• 步骤 7：

  出炉后立刻脱模，放烤网上晾凉