干煸鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿剔骨切小丁 葱姜切段加入花椒 蚝油 料酒 盐腌渍半小时

• 步骤 2：

  盐好后剔除葱姜

• 步骤 3：

  两种辣椒花椒八角用清水浸泡一会 炒的时候不意糊 泡好剪段

• 步骤 4：

  油烧热肌肉入锅炸

• 步骤 5：

  炸至金黄捞出（鸡肉里水分烧干之后鸡肉才会变金黄色 有水分的时候油里是浑浊的 水分干了就清亮了）

• 步骤 6：

  锅里留少许油 葱姜蒜爆香 下辣椒 花椒 八角炒香

• 步骤 7：

  下鸡丁翻炒片刻调入料酒 一茶勺醋提味 少许水撒些小葱出锅

• 步骤 8：

  红红火火的感觉