微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
泡椒牛蛙收藏
浏览 121154
收藏 78
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蛙 两斤
- 大蒜 一头
- 泡椒 适量（依个人口味）
- 大葱 一根
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 菜籽油 适量
- 泡姜 适量
泡椒牛蛙的做法步骤
-
步骤 1：
带皮的牛蛙一定要用盐搓洗干净皮上的黏液，不喜欢吃皮的朋友宰杀的时候就可以拔下来丢掉。
-
步骤 2：
洗干净的牛蛙剁成块，不要太小（下锅的时候肉会散开）。葱切段，大蒜对半切，泡椒剁碎，姜切丝
-
步骤 3：
牛蛙用盐和料酒腌一下，盐不要放太多。
-
步骤 4：
热锅倒入菜籽油，油稍微多一点点。油热后倒入牛蛙炒变色就捞起来。锅中留底油放入泡椒、姜、花椒、大蒜炒出香味，放入刚炒过的牛蛙翻炒均匀。放一点清水，不要没过牛蛙。在放点生抽、盐调味，盖上锅盖焖五分钟。放葱段翻炒均匀，收汤汁就可以起锅了。
小贴士
牛蛙在超市就可以宰杀。拿回家最好在一个小时内做熟，肉才比较嫩。调料根据个人口味调节。我的菜都是没有味精和鸡精的，我喜欢食材自然的味道。喜欢的朋友可以自己添加。
