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紫薯面包卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面团材料：高筋面粉 350g
- 牛奶 200g
- 白糖 50g
- 黄油 50g
- 盐 2克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 5g
- 馅料：紫薯 300g
- 全蛋液 30g
- 黄油 20g
- 刷面包表面用全蛋液 20g
紫薯面包卷的做法步骤
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步骤 1：
将面团所有材料揉成光滑面团至扩展阶段，用保鲜膜覆盖，发酵至2倍大。
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步骤 2：
将紫薯洗净蒸熟。
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步骤 3：
将紫薯剥皮放入保鲜袋，压或薯泥，拌入黄油、蛋液。
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步骤 4：
将面团擀成厚1cm的大长方面片，将紫薯泥铺在面片上，注意边缘留出1寸不铺，空白地儿擦上些水增加粘度。
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步骤 5：
卷起、切段，按图片上的形式摆入烤盘，覆上保鲜膜，进行二次发酵至二倍大，表面刷上蛋液，放入200度预热5分钟的烤箱，中层上下火180度烤18分钟。
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步骤 6：
香香甜甜。美美哒……
学会了基础面包的做法，尝试着做了花式面包，还真不错，很成功。
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