芝士紫薯脆条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯去皮后洗干净，切成薄片后排入碟子中，蒸汽烤箱水箱加满水，选择蒸汽功能，放入蒸制约15分钟。

• 步骤 2：

  

  蒸熟的紫薯及时用料理机打成泥，稍放凉备用（可以适当添加牛奶调整稠度）。

• 步骤 3：

  

  将面粉过筛入碗里，加入芝士粉和细糖、盐，混合均匀。

• 步骤 4：

  

  加入黄油，用刮刀切拌散后戴手套将材料抓散。

• 步骤 5：

  

  加入紫薯泥，借助刮板用切拌的方式将材料完全揉合均匀成团（不要过度揉起筋）。

• 步骤 6：

  

  将饼干面团装保鲜袋（或上下垫油纸），压扁擀开成约3mm厚的片状，包好后放入冰箱冷藏约半小时。

• 步骤 7：

  

  冷藏好的面团剪掉保鲜袋放台面，在面皮表面先刷上一层厚厚的蛋黄液。

• 步骤 8：

  

  将黑白芝麻混合均匀再撒上面皮表面。

• 步骤 9：

  

  将饼干面团切成约1cm宽均匀的长条状，可根据需要切多长。

• 步骤 10：

  

  所有饼干条移入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。

• 步骤 11：

  

  烤箱上下火200度预热好，预热完提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火200度，下火180度，烘烤约20分钟。

• 步骤 12：

  

  烘烤结束，饼干放在网架晾凉后密封保存。