蔓越莓坚果Biscotti的做法步骤

• 步骤 1：

  将2个鸡蛋、白糖放入较大容器，用打蛋器高速打发，直到看不到蛋液（约5分钟）；

• 步骤 2：

  加入香草精（vanilla extract）、盐拌匀；

• 步骤 3：

  中筋面粉（all-purpose flour）、泡打粉（Baking powder）混合均匀并过筛，分次加入到蛋液中，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  加入蔓越莓干、核桃、去壳开心果、杏仁，一边加入橄榄油一边拌匀；

• 步骤 5：

  烤箱预热180摄氏度（356华氏度），将面团团成厚薄适宜的扁长条，表面均匀的刷上蛋液，放在垫了锡箔纸的烤盘上，入烤箱烤25-30分钟，直到表面呈淡淡金黄色；

• 步骤 6：

  取出晾大约20分钟左右，用带齿的利刀切成大约小于一指宽的厚片，最后将切好的厚片平放在烤盘里，烤箱温度降至163摄氏度（325华氏度），放回烤箱烤20分钟左右，至表面金黄色取出晾凉后食用。