椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主面团材料+发好的酵头一起揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，放容器里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大；

• 步骤 2：

  排气分割成8份，分别滚圆并松弛15分钟；

• 步骤 3：

  制作椰蓉馅。将馅料的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成8份

• 步骤 4：

  整形；

• 步骤 5：

  先整心形。取一块松弛好的面团，擀开成圆形；

• 步骤 6：

  翻面在面团中央放上1份椰蓉馅，收口，把椰蓉馅包在面团内；

• 步骤 7：

  收口朝下，将面团再次擀开成椭圆形；

• 步骤 8：

  翻面后长边对齐对折，再两头对齐对折

• 步骤 9：

  中间切一刀，一端勿切断

• 步骤 10：

  自切口处翻开，排入烤盘进行第二次发酵；

• 步骤 11：

  发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；

• 步骤 12：

  放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

• 步骤 13：

  继续另两个造型

• 步骤 14：

  取一块松弛好的面团，擀开成椭圆形，在面团中央放上1份椰蓉馅，如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；

• 步骤 15：

  捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团，到这一步是上图其中一个造型

• 步骤 16：

  另一个麻花造型将面团翻面，收口朝底部，将面团再次擀开成长椭圆形，在面团中间竖切一刀，一端不要切断；

• 步骤 17：

  将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；

• 步骤 18：

  将整形好的面团放在面包模里进行第二次发酵；

• 步骤 19：

  发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液

• 步骤 20：

  放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

• 步骤 21：

  上图最后一张图是南瓜泥加椰蓉馅拌匀即成南瓜椰蓉馅。不加南瓜泥的椰蓉馅比较干，包的时候老掉下来。