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干锅鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿 1个
- 藕 1个
- 芹菜 100g
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1小勺
- 火锅底料 1小块
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
干锅鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿切小块，洗干净，沥干水备用。
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步骤 2：
鸡腿肉放入姜片，蒜片，两滴酱油，适量料酒，少量盐，适量花椒腌制20分钟。
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步骤 3：
土豆切成粗条，藕切成片，芹菜切成5厘米小段，备用。
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步骤 4：
锅里放油，多点油，待油8成热的时候先把藕片放入油里炸5成熟捞起，再放土豆炸成5成熟，最后把腌制好的鸡腿肉炸成金黄色捞起备用。
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步骤 5：
锅里留适量的底油，放入姜片蒜片，花椒，豆瓣酱，火锅底料炒香，再放入干辣椒段翻炒，加入鸡腿肉翻炒，芹菜翻炒，再加油炸好的土豆和藕片，加入适量的盐继续翻炒，待起锅时放鸡精，葱花即可。
