紫薯吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉，糖，盐，酵母，鸡蛋和130克牛奶先混合，还有10克牛奶根据情况添加。夏天，牛奶最好先放冰箱冷藏一下。 【我图片里的原料是做两个吐司面包的量。】

• 步骤 2：

  先大概揉搓一下，我又加了大概5克牛奶，面盆里基本没有什么散面粉，放冰箱冷藏半小时，让面粉充分吸收水分，便于揉面。

• 步骤 3：

  半个小时过后，从冰箱取出，开始揉面，此时面比较粘手，揉个七八分钟，就会好很多。面团也开始变得光滑。

• 步骤 4：

  加25克软化的黄油，继续揉面。等面团揉的很光滑，基本不粘手后，你可以根据情况，如果觉得面有点硬，就用手沾点牛奶，继续揉。 ps:揉面方法，参照飞雪无霜的手工揉面视频。

• 步骤 5：

  20分钟后，检查一下，出膜了！ Ps:我黄油加得比较早，出膜也很顺利！根据我自己的经验，不要怕粘手，水分多点，比较容易出膜。以前我的面都有些硬，虽然不粘手，很好揉，但是不太好出膜。另外，我感觉放冰箱醒半个小时再揉，可以缩短揉面的时间，利于出膜。

• 步骤 6：

  整形，准备一发。

• 步骤 7：

  烤箱里放一大碗热水，

• 步骤 8：

  剩余的黄油，炼乳和紫薯泥（煮熟后放凉压成泥，有点小块压不细腻也没关系）混合均匀。 ps：炼乳的量可以根据自己口味增减。

• 步骤 9：

  混合好的紫薯泥馅料。

• 步骤 10：

  45分钟了，发的好高。

• 步骤 11：

  每个吐司的面团大概有500多克。等分三份，盖保鲜膜醒十分钟。

• 步骤 12：

  擀成长条。

• 步骤 13：

  均匀的涂抹上紫薯酱。卷起。

• 步骤 14：

  手法注意。

• 步骤 15：

  第一次卷完，依次完成三个。

• 步骤 16：

  用手轻轻按压，注意不要露馅，再用面杖轻轻擀第二次，再卷起。

• 步骤 17：

  第二次卷好的。

• 步骤 18：

  三个完成整齐放进吐司模。

• 步骤 19：

  顺便做了两卷蜜豆的➕一卷巧克力的。不知道会成啥样！试验品！ 进烤箱，放一大碗热水，二发开始。

• 步骤 20：

  二发到模具八分满就差不多了！170度烤半小时。

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  配上今天才买的桌布。

• 步骤 23：

  蜜豆的

• 步骤 24：

  没用吐司盖子。下次试试盖盖子烤。

• 步骤 25：

  看了就有食欲啊！