微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
泡了一天一夜的糯米和红曲米。
步骤 2:
糯米浸透了红曲水,已经是红色的了。
步骤 3:
三片粽叶叠起来,挽成漏斗形。
步骤 4:
填上米,可以适当夹些葡萄干,红豆或者枣,今年我用的是葡萄干,去年用的是红豆沙。
步骤 5:
换手,右手捏粽叶,左手托在下面,右手食指按着粽叶的交界处,拇指往前推,把粽叶盖在“漏斗”上。左手在下整形,让下面的漏斗贴近三棱锥状。
步骤 6:
粽叶在前端绕一下,绕回到右边,保住棱角。
步骤 7:
边缘整一下,叶子太长就继续绕。包好后用马莲绑住。不喜欢用绳子的粽子,用马莲的最天然了,包出来也好看。
步骤 8:
挂一串。
步骤 9:
可以拿来煮了。
步骤 10:
老妈的砂锅。
步骤 11:
码好,添水,小火煮两个小时。
步骤 12:
这一锅是白糯米的,还有一锅肉粽。
步骤 13:
去年包的成品。
步骤 14:
友情提示,穿裙子和披头发不要包粽子。
步骤 15:
旧的成品图就放在这儿啦,新的更好看。
步骤 16:
还有一只正在进化的粽子(○'ω'○)
步骤 17:
蜂蜜蜂蜜。
注意是红曲米不是红大米,红大米煮好其实有点黄。应该可以用红曲(发酵红曲米用的菌),不过我没用过。之所以说是中等难度,因为包粽子的确是个技术活,不会就是不会,没法儿三言两语的教。至于粽子的包法,步骤就那么几个步骤,不上手永远学不会,最好是找会包的来手把手教,我可是练了好多年才学会的,现在还不是很熟练呢。