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可可大理石乳酪蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 奶油奶酪（Cream Cheese） 200g
- 奥利奥饼干 100g
- 蛋黄 2个
- 玉米淀粉 15g
- 牛奶 100g
- 黄油 60g
- 可可粉 1/2小匙
- 香草精 1/2小匙
- 蛋白 30g
- 细砂糖 60g
可可大理石乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
在活底蛋糕模底部包上锡纸备用。把奥利奥饼干装进保鲜袋里，用擀面杖拍碎后再擀成细碎状，黄油在微波炉内加热成液体，与饼干碎混合均匀。
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步骤 2：
将混合好的饼干黄油糊铺在模具底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟
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步骤 3：
奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑
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步骤 4：
离开热水，稍降温后分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
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步骤 5：
取奶酪糊1小匙，加入可可粉用汤匙拌匀成可可奶酪糊
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步骤 6：
在冰箱内取出模具，用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模具内，再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签在可可奶酪糊上划线条
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步骤 7：
烤箱预热后，在烤盘倒入热水，上下火180度隔水烘烤30分钟即可
