荷叶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、牛奶、糖、酵母放入面包机，启动一个和面程序，形成一个光滑的面团。在面包机里常温发酵一小时（今天的室温约27度）。

• 步骤 2：

  发酵好的面团，再次启动一个和面程序，结来后，取出面团，称重并分割成10或12个等重的小面团。

• 步骤 3：

  取一面团，滾圆。

• 步骤 4：

  按扁。

• 步骤 5：

  擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  刷上一层薄油。

• 步骤 7：

  对折。

• 步骤 8：

  用小梳子压出花纹。

• 步骤 9：

  逐一做好，并整齐码放在锅里，进行二次发酵（大约20-30分钟。）

• 步骤 10：

  大火蒸制12-15分钟。熄火，闷5分钟，开盖。

• 步骤 11：

  取出晾凉。

• 步骤 12：

  来张成品图。