猪肉大葱包的做法步骤

• 步骤 1：

  葱白切成小粒。

• 步骤 2：

  现将猪肉改刀成指指大小的块。

• 步骤 3：

  姜切片，铺在肉块上，撒上现磨白胡椒粉。

• 步骤 4：

  将猪肉和姜片一起剁成蓉，并将其中不易剁碎裂肉筋挑出。

• 步骤 5：

  将剁好的猪肉馅和葱粒放入大碗中。

• 步骤 6：

  倒入熟植物油。

• 步骤 7：

  倒入蚝油和生抽。

• 步骤 8：

  加入食盐。

• 步骤 9：

  顺时针将馅料搅拌均匀。

• 步骤 10：

  往肉馅里加入清水，然后顺时针搅拌肉馅，直到加入的清水被肉馅吸收。

• 步骤 11：

  搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏2个小时。

• 步骤 12：

  原料：面粉

• 步骤 13：

  原料：栈母用30-40度的温水搅拌均匀，放置5-10分钟。

• 步骤 14：

  将酵母水倒入面粉中。

• 步骤 15：

  往面粉中一加入适量的温水，将盆里的面粉搅成棉絮状。

• 步骤 16：

  将盆里的面揉成面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵1-2个小时

• 步骤 17：

  面团膨胀至原来的两倍大小，在中间用手指戳一个洞，不回缩即是发酵好了。

• 步骤 18：

  发好的面团要再次充分揉，排出面团里面的气。

• 步骤 19：

  将面团揉成长条。

• 步骤 20：

  切成大小均等的剂子。

• 步骤 21：

  剂子两头沾上干面粉，用手按扁。

• 步骤 22：

  将剂子擀成中间百四周蒎包子皮，如果用擀面杖不熟练，可用手将四周捏薄。

• 步骤 23：

  取适量的肉馅放在包子皮中间，新手可以少放点馅。

• 步骤 24：

  用手先捏一个褶子。

• 步骤 25：

  继续捏褶子并将褶子的顶部捏合在一起，并尽量捏的薄一点。

• 步骤 26：

  按照上一步的方法继续捏褶子。

• 步骤 27：

  最后一个褶子折第一个褶子粘合在一起。

• 步骤 28：

  包子坏放入蒸锅，包子与包子中间要留些间隙。

• 步骤 29：

  冷水起蒸，蒸15-20分钟，关火后闷2-3分钟后再打开蒸锅。