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姜辣凤爪收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 凤爪 1000g
- 高汤宝（鸡汤）没有鸡汤就用高汤宝 高汤宝两块（鸡汤适量）
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 红尖椒 适量
- 香叶 六七片
- 蚝油 两勺
- 花椒 适量
- 生姜 看自己口味定切片
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 白砂糖 适量
- 食用油 适量
- 大蒜 适量
姜辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
热锅加食用油加花椒 红尖椒 香叶 桂皮 八角 大蒜 生姜煸炒处香味 再加入凤爪炒 点适量生抽上色 加入高汤宝或鸡汤
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步骤 2：
加入蚝油豆瓣酱 盐 味精 鸡精 白砂糖大火煮开10分钟转小火慢炖 煮至凤爪用筷子一扎就烂就可以出锅了
小贴士
大火容易收干汤汁 时间不易过长 小火炖煮出生姜等食材味道融与汤汁 便于凤爪入味
