青椒炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成滚刀状，放盐水里浸泡。这一步为了防止茄子吸油

• 步骤 2：

  辣椒切好备用

• 步骤 3：

  茄子浸泡半小时后拧干水分

• 步骤 4：

  油锅中放入适量油和辣椒末，大蒜爆香

• 步骤 5：

  放入拧干水分的茄子

• 步骤 6：

  大火炒至茄子变色

• 步骤 7：

  放入青椒，加少许盐和鸡精

• 步骤 8：

  翻炒后装盘，味道棒棒哒！