茄饼的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，去头尾，切成细丝，加盐腌至少30分钟

• 步骤 2：

  面粉加一个鸡蛋、胡椒粉，少许盐

• 步骤 3：

  打匀，稍稀

• 步骤 4：

  茄丝用水洗去盐味，沥干水，加腌料、腌好的肉末，腌制30分钟

• 步骤 5：

  平底锅加热，倒油（油少些），放面粉，成一个圆状，把腌好的茄丝放在一半的位置

• 步骤 6：

  把面饼一半卷上去，翻面另煎一半

• 步骤 7：

  出锅