西瓜皮炒毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌

• 步骤 2：

  这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，切丝不要切得太细

• 步骤 3：

  西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份

• 步骤 4：

  毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段

• 步骤 5：

  坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和鸡精出锅