西瓜慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作西瓜籽：巧克力装进一个小裱花袋，放入5、60度的热水中化开，在烘焙纸上画出西瓜籽形状，放进冰箱冷藏待用

• 步骤 2：

  

  制作饼干底：将消化饼干敲碎或用料理机打碎，倒入黄油，搅拌均匀，倒入6寸模具中，用勺子背之类的工具压平压实，放入冰箱冷藏待用

• 步骤 3：

  

  制作西瓜瓤：奶油奶酪用微波炉加热20秒软化，也可以室温软化或座热水软化，搅拌顺滑

• 步骤 4：

  

  软化好用蛋抽搅拌顺滑，加入草莓酱，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加完草莓酱，这个颜色还不够红，所以需要再加一点红色食用色素搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  再倒入吉利丁液搅拌均匀，吉利丁片需提前泡冰水软化后挤干水分用微波炉加热15秒左右

• 步骤 8：

  

  淡奶油加糖粉打发至8成，将草莓奶酪糊倒入淡奶油中拌匀，草莓奶酪慕斯糊就做好啦

• 步骤 9：

  

  准备好4寸模具，慕斯圈的话底部需要包一层保鲜膜，将慕斯糊倒入模具中，中间可以放入一些之前做好的黑巧西瓜籽

• 步骤 10：

  

  放入冰箱冷冻2小时

• 步骤 11：

  

  制作西瓜皮：在抹茶粉中分次加入牛奶搅拌均匀，如果有颗粒可以过筛一次

• 步骤 12：

  

  奶油奶酪微波炉加热15秒软化后，加入细砂糖搅拌顺滑，在奶酪糊中倒入抹茶牛奶搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  淡奶油加糖粉打发至8成，倒入抹茶奶酪糊翻拌均匀，抹茶慕斯糊就做好啦

• 步骤 14：

  

  用热毛巾或吹风机、喷枪等工具加热西瓜瓤部分的慕斯圈外侧，慕斯圈可以松动的的时候就移到6寸的饼干底慕斯圈内脱模

• 步骤 15：

  

  将抹茶慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯圈中

• 步骤 16：

  

  放入冰箱冷冻3小时，取出后表面再用巧克力画一点西瓜籽依然是用热毛巾、喷枪、吹风机之类的加热慕斯圈外侧脱模