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步骤 1:
制作西瓜籽:巧克力装进一个小裱花袋,放入5、60度的热水中化开,在烘焙纸上画出西瓜籽形状,放进冰箱冷藏待用
步骤 2:
制作饼干底:将消化饼干敲碎或用料理机打碎,倒入黄油,搅拌均匀,倒入6寸模具中,用勺子背之类的工具压平压实,放入冰箱冷藏待用
步骤 3:
制作西瓜瓤:奶油奶酪用微波炉加热20秒软化,也可以室温软化或座热水软化,搅拌顺滑
步骤 4:
软化好用蛋抽搅拌顺滑,加入草莓酱,搅拌均匀
步骤 5:
加完草莓酱,这个颜色还不够红,所以需要再加一点红色食用色素搅拌均匀
步骤 6:
加入牛奶搅拌均匀
步骤 7:
再倒入吉利丁液搅拌均匀,吉利丁片需提前泡冰水软化后挤干水分用微波炉加热15秒左右
步骤 8:
淡奶油加糖粉打发至8成,将草莓奶酪糊倒入淡奶油中拌匀,草莓奶酪慕斯糊就做好啦
步骤 9:
准备好4寸模具,慕斯圈的话底部需要包一层保鲜膜,将慕斯糊倒入模具中,中间可以放入一些之前做好的黑巧西瓜籽
步骤 10:
放入冰箱冷冻2小时
步骤 11:
制作西瓜皮:在抹茶粉中分次加入牛奶搅拌均匀,如果有颗粒可以过筛一次
步骤 12:
奶油奶酪微波炉加热15秒软化后,加入细砂糖搅拌顺滑,在奶酪糊中倒入抹茶牛奶搅拌均匀
步骤 13:
淡奶油加糖粉打发至8成,倒入抹茶奶酪糊翻拌均匀,抹茶慕斯糊就做好啦
步骤 14:
用热毛巾或吹风机、喷枪等工具加热西瓜瓤部分的慕斯圈外侧,慕斯圈可以松动的的时候就移到6寸的饼干底慕斯圈内脱模
步骤 15:
将抹茶慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯圈中
步骤 16:
放入冰箱冷冻3小时,取出后表面再用巧克力画一点西瓜籽依然是用热毛巾、喷枪、吹风机之类的加热慕斯圈外侧脱模
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