微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣蟹收藏
浏览 101218
收藏 34
时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青蟹 1只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 干红辣椒 10根
- 甜椒 1个
- 黄酒 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣儿酱 适量
- 香油 适量
- 基围虾 5只
香辣蟹的做法步骤
-
步骤 1：
青蟹洗净，切成6-8小块（蟹钳劈开裂缝即可）。基围虾洗净，去头（背上划一刀去肠子，也可更入味）
-
步骤 2：
在大碗中倒入黄酒，稍许盐，将青蟹以及基围虾浸入其中，使其入味
-
步骤 3：
甜椒切丁，干红辣椒切开。将蒜拍开，生姜切末，葱切末，一同浸入香油中
-
步骤 4：
青蟹，基围虾沾上淀粉，放入油中炸至金黄后捞出
-
步骤 5：
在上一步骤中剩下的油再加入新油，油开后，放入花椒，干红辣椒，葱姜蒜，中火炒出香味后，放入蟹与虾大火爆炒3分钟，之后放入甜椒一同翻炒
-
步骤 6：
在锅中倒入生抽，料酒，一小勺豆瓣酱，翻炒。出锅前放糖，盐，就ok啦！
小贴士
别放太多生抽，不然真的会咸！！！
奶奶教我的，不喜辣的同志一样可以接受！
热门菜谱
