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私房 . 黄焖牛肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛腩 1000g
- 老薑 50g
- 花椒 3g
- 乾辣椒 10g
- 桂皮 1条
- 八角 8颗
- 橘皮 1块
- 香葉 1片
- 陳醋 4滴
- 大蔥 1条
- 香蔥 1条
- 薑片 10g
- 甜麵醬 60g
私房 . 黄焖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
1.老薑、花椒、乾辣椒、桂皮、八角、乾橘皮、香葉 下鍋煮沸。 2.牛腩 洗淨下鍋，當湯汁再次煮沸後，大蔥切段下鍋，滴幾滴陳醋，火量調節至炆火，燉至牛腩 軟爛為止 ( 約100分鐘 );撈起牛腩，過濾湯汁中所有佐料，留下湯汁備用。
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步骤 2：
1.起一油鍋，炆火爆香香蔥、薑片、八角，至老薑 乾枯，蔥白 部份微焦，加入甜麵醬 同炒均勻。 2.倒入步驟1 所留下之牛肉湯汁，煮至湯汁沸騰。 3.湯汁沸騰5分鐘後，撈去湯汁中所有佐料丟棄;加入步驟1 的牛腩，煮沸後加鹽 調整鹹味，大火收汁。
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步骤 3：
1.上菜，米飯的絕配，保證讓你食指大動，趕快大快朵頤吧～讚！
