私家烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净切大块

• 步骤 2：

  入油锅炸

• 步骤 3：

  炸到金黄变软时捞出

• 步骤 4：

  葱蒜切末，我用的小西红柿，对半切开

• 步骤 5：

  另起油锅，下葱蒜末花椒干红椒，加一勺豆瓣酱翻炒出香味

• 步骤 6：

  加入西红柿翻炒出汁

• 步骤 7：

  加入少许水烧开

• 步骤 8：

  加入炸好的茄子，加盐和少许老抽翻炒均匀

• 步骤 9：

  青椒切开

• 步骤 10：

  加入锅中翻炒一分钟，加适量鸡精即可出锅