特下饭的红烧紫茄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两根紫皮长线茄解刀成块

• 步骤 2：

  

  茄块装碗里，撒少许盐杀水分半小时后用手挤出茄块水分。

• 步骤 3：

  

  小米椒5根，姜蒜切沬，倒入料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐半勺，调成料汁

• 步骤 4：

  

  倒少许油，把杀完水的茄块入锅翻炒1～2分钟。

• 步骤 5：

  

  倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮7至8分钟。

• 步骤 6：

  

  开锅，汁已收干茄子变的又软又香。装盘，撒上葱花，开吃