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西红柿酸汤丸子收藏
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所需食材
- 肉馅 150g
- 西红柿 300g/2~3个
- 洋葱 300g/1个
- 拌肉馅料：
- 鸡精 1.5g/1茶匙
- 生抽 5ml/1勺
- 芡粉 15g/2勺
- 煮汤调料：
- 姜 10g/麻将大小1块
- 蒜泥 8g/半勺
- 蕃茄酱 20ml/4勺
- 盐 2g/1茶匙
- 鸡精 1.5g/1茶匙
- 白胡椒粉 1.2g/1茶匙
- 白醋 10ml/2勺
- 食用油 50ml
西红柿酸汤丸子的做法步骤
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步骤 1：
肉馅加拌料（鸡精、生抽、芡粉）和15ml/3勺水，拌匀。
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步骤 2：
西红柿和洋葱一半剁小碎粒，一半切3mm厚的片。姜切指甲大小的片，蒜剁成泥。
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步骤 3：
锅内放油烧至五成热，下姜、蒜、洋葱粒爆香。
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步骤 4：
放入西红柿粒翻炒， 注意观察，炒至“翻沙”，即西红柿出沙，呈糊状，约3-5分钟。 加入番茄酱（20ml/3勺），翻炒半分钟。
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步骤 5：
加水800ml/4饭碗，放入盐（2g/1茶匙）、鸡精、胡椒粉，煮开后小火熬5分钟。
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步骤 6：
转中火，放入西红柿片和洋葱片，煮1分钟。
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步骤 7：
小火，用勺子将肉馅做成丸子，分散放入锅内，煮开，加入白醋，起锅。
