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步骤 1：
将鲜虾去虾线，去皮，洗净，剁成肉泥，加酱油，盐调味，可以加点水，肉泥就不会太干，一直搅动，使虾泥有弹性，做好备用。
步骤 2：
将鸡蛋打撒，加入葱花，平底锅煎蛋饼，翻面的时候一定要小心，别让蛋饼碎了。
步骤 3：
煎好蛋饼平铺，将虾泥均匀铺在蛋饼上，慢慢卷成卷，上锅蒸，水开后蒸十五分钟左右，出锅，切块，装盘。
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